Auch wenn es hier jede Menge Arbeit gibt, muss auch Zeit zum Kochen bleiben. Gibt ja auch schnelle Gerichte, die gut schmecken, nicht wahr? Im besten Fall kann man sogar Vorhandenes aufbrauchen, denn verkommen lassen wir aus Prinzip nichts.
Selbstgemachte Spätzle mit Gemüse, Speck und Käse
Den Spätzle-Teig – 300 g Weizendunst, 4 Eier, 1 gehäuften TL Meersalz und so viel Milch, dass ein zäher Teig entsteht – habe ich während der vormittäglichen Kaffeepause zusammen gerührt und zugedeckt ruhen lassen. Der Rest ist dann zu gegebener Zeit rasch erledigt.
Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Speck
Zwiebeln fein hacken, Knoblauch in Scheibchen schneiden, Paprika entkernen und klein würfeln, Paradeiser je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel in etwas Olivenöl sanft anschmurgeln und sobald die Paprika beginnen weich zu werden, die Tomaten und eine Hand voll Speckwürferl dazu geben. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und gehackten Kräutern nach Belieben abschmecken.
Während das Gemüse auf kleiner Flamme vor sich hin köchelt, in einem großen Topf Wasser erhitzen und salzen. Spätzleteig durch das Spätzlesieb drücken, die Spätzle ganz kurz ziehen lassen und mit einem Schaumlöffel direkt zum Gemüse geben.
Spätzle zum Gemüse geben
Spätzle mit dem Gemüse vermischen, kurz ziehen lassen und mit frisch geriebenem Käse servieren. Uns hat es geschmeckt :-) 
mhm, Spätzle, ich mag Spätzle sehr, besonders seit meinen Jahren in BaWü.
Jetzt muss ich sie selbst einmal herstellen und schaben,
am fehlenden Rezept kann es nicht mehr liegen ;-)
vielen Dank für die Inspiration,
egbert
Geschabt habe ich Spätzle noch nie. Ich drücke sie immer mit einem Spatel durch ein Spätzlesieb – nicht original, aber sie schmecken trotzdem.
Wie schmeckt eigentlich Spitzpaprika? Gibt es einen großen Unterschied zu dem normalen Paprika?
Vom Geschmack her gibt es kaum einen Unterschied – möglicherweise sind sie wenig milder als die dicken runden Paprika. Die Spitzpaprika sind allerdings dünnfleischiger, was den Vorteil hat, dass sie beim Anrösten schneller „weich“ werden.
Sieht köstlich aus, und eine Inspiration – Spätzle hab ich ewig nicht mehr gemacht. Gutes Herbstfutter.