ZARTGRAU

Mohn und Schweinderl

Am frühen Morgen ist es besonders schön, durch die Landschaft zu stromern. Die Temperaturen sind noch angenehm kühl, die Luft ist klar und frisch, die Sonne scheint, die Vogerl zwitschern und an den Feldrändern blüht der wilde Mohn.

Getreide und Mohn gehören wohl zusammen

Hätte ich die Paula nicht, würde ich den blühenden Mohn wohl nur vom Auto aus im Vorbeifahren registrieren, durch die Spaziergänge aber wird er zum Hautnaherlebnis.

Wunderschön – und das schon seit vielen Tagen

Gegen die Pracht der Mohnfelder im Waldviertel ist das wohl nichts, aber mich freut es trotzdem, dass ich wieder wildwachsenden Mohn sehe. So wie damals, als ich noch Kind war. Huch, jetzt red ich schon wie meine Mutter *g*

Nicht minder schön als eine Rosenblüte

Nun wollt ihr aber bestimmt noch wissen, was es mit dem Schweinderl auf sich hat, gell.

Tatatata – hier ist es, das Schweinderl. Nicht das ganze, aber ein köstlicher Teil davon:

Schweinsfischerl mit Gemüse und Butterreis

Für die Germanen unter den Lesern: Das Schweinsfischerl ist das Filet vom Schweinderl und wenn man das ganz sanft brät, bleibt es innen auch schön rosa und saftig.

Hat wunderbar geschmeckt – gestern – nach dem langen Spaziergang, der Gartenarbeit und ausgiebigem Rasenmähen.

Nachtrag: Für das Gemüse Frühlingszwiebel und Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und in etwas Butterschmalz/Olivenöl bei niedriger Temperatur andünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen. Dann TK-Erbsen und zerteilte Paradeiser dazugeben sowie ein kleines Kräutersträußerl aus Salbei, Thymian und Rosmarin. Würzen mit Meersalz und Pfeffer. Sind die Erbsen durch und die Paradeiser „geschmolzen“, das Kräutersträußerl entfernen und das Gemüse anrichten. Print This Post

4 Kommentare

  1. Lemmie

    Hallo Gerlinde!
    Bei denn Mohnblüten pflichte ich Dir 100 %ig bei. Ich liebe die Mohnblumen, die die Landschaft derzeit verschönern.
    Solche Schweinderl hätte ich jetzt gerne, mein Magen ruft nach Essen, besonders beim Betrachten der Köstlichkeit.
    LG Lemmie

    1. Gerlinde (Beitrag Autor)

      Nachdem hier Jahrzehnte lang kaum Getreide, sondern nur Mais angebaut wurde, hat man den wilden Mohn kaum gesehen. In den letzten Jahren gibt es ihn zum Glück wieder.

  2. Elena

    Ich hab ein wenig solchen Mohn auch im Garten; ganz prachtvoll wirkt er aber im Freiland.
    Und sag bitte: was ist das für ein Gemüsegericht? Ich erkenne Paradeiser, Erbsen und Knofelscheibchen.. *schmatz*

    Liebe Grüße
    Elena

    1. Gerlinde (Beitrag Autor)

      Roten Mohn habe ich hier nicht, aber eine rosa Kulturform, die grade im Aufblühen ist. Fotos eventuell morgen.

      Die Zubereitung für das Gemüse habe ich nachgetragen. Das „Rezept“ dafür habe ich vor gut 40 Jahren von einer Kroatin auf Hvar übernommen – schmeckt noch immer gut :-)

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